เมนูวัยซน ไข่ดาวซอสมะขาม

ไข่ดาวซอสมะขาม

ส่วนผสม

– 1. ไข่ไก่

– 2. หัวหอมแดงซอย

– 3. กระเทียมกลีบใหญ่ซอย

– 4. หมูสับ

– 5. น้ำตาลปี๊บ

– 6. น้ำปลา

– 7. น้ำมะขามเปียก

– 8. น้ำมัน

วิธีทำ

1. ทำน้ำซอสมะขามโดยผสมน้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บเข้าด้วยกันเตรียมไว้

2. ทอดไข่ดาวให้สุก พักใส่จานไว้

3. เจียวหอมและกระเทียมพักไว้

4. นำน้ำมันที่เหลือจากเจียวหอมและกระเทียมแบ่งมาเล็กน้อย นำหมูสับลงไปผัด พอเริ่มสุกให้ใส่น้ำซอสมะขามที่ทำเตรียมไว้ลงไปผัดให้เข้ากัน พอทุกอย่างสุกเข้ากันดีแล้วจึงตักราดบนไข่ดาว โรยหน้าด้วยหัวหอมและกระเทียมที่เจียวเตรียมไว้
ทับทิมกรอบ

ส่วนผสม

– 1. แห้ว

– 2. น้ำหวานแดง

– 3. แป้งมัน

วิธีทำ

1. หั่นแห้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดเท่า ๆ กัน แล้วนำไปแช่ในน้ำหวานแดงประมาณ 10-15 นาที

2. เมื่อได้เวลาให้ช้อนแห้วขึ้นมาให้สะเด็ดน้ำ แล้วนำไปเคล้ากับแป้งมันให้ทั่วเน้อแห้ว

3. ตั้งน้ำให้เดือด นำแห้วที่เคล้าแป้งแล้วลงไปต้มจนสุก เมื่อสุกแป้งจะใส แห้วจะลอยขึ้นมา ตักขึ้นแช่ในน้ำเย็น กินกับน้ำเชื่อม น้ำกะทิ หรือน้ำหวานตามชอบ

Credit http://snss.co.th/dt_post/catering-service/